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ゼンマイと厚揚げの赤だし味噌煮
by クッキング秀さん
市販のゼンマイの水煮を使った簡単レシピです。
コツ、ポイント
特に難しい事はありませんが、あまり煮汁が少ないと煮込みにくいので、水を足して調整して下さい。煮込み後半はグッと煮詰め、濃いタレに仕上げて下さい。
材料
(2人分)
ゼンマイの水煮
小袋1パック
厚揚げ豆腐
1パック
赤だし味噌
大さじ4
砂糖
大さじ2
味醂
大さじ2
日本酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
最初はゼンマイと油揚げの組み合わせにしようと思ったのですが、急遽厚揚げに変更しました。 予想通り美味しく出来ました。
1.
ゼンマイの水煮は適当な大きさに切って水洗いしておきます。
2.
ゼンマイを胡麻油でさっと炒め、上記の調味料を全て入れ、厚揚げを入れます。
3.
煮汁に厚揚げが浸るように水を足し、味を染み込ませながら煮詰めていきます。
4.
必要に応じて、煮詰まり過ぎたらお湯を足して濃度を調整して下さい。しっかりあじをしみこませ、皿に移し替えて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4235553
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