少しの材料で簡単にできて、置くと味がなじむのでお手軽です。付け合わせはもちろん、作り置きやお弁当にも最適です。
コツ、ポイント
・南瓜は柔らかくなりすぎないように注意してください。
・南瓜はスライスしたほうが、火が通りやすく、味もなじみやすいです。加熱時間を短縮したい場合は、あらかじめ電子レンジにかけてもいいでしょう。
材料
(作りやすい分量・500mL保存容器)
カンタン酢(お好みのドレッシングでも)
野菜がつかる程度
このレシピの生い立ち
我が家の定番、作り置きレシピです。
1.
南瓜は8mm程度にスライスして、食べやすい大きさに整えます。
2.
ピーマンは種を取り、縦1~1.5cm幅にcut。
3.
鍋に油(分量外)を引き、強めの中火で加熱しながら南瓜を入れます。
4.
鍋が温まり、パチパチ聞こえたら、少量の塩を振り、さし水(大匙1~)を加えてザックリ混ぜます。
5.
蓋をして加熱。南瓜に半分くらい熱が通ったところで、ピーマンも投入して、ザックリ混ぜます。
6.
蓋をして火加減を弱めて加熱します。もし南瓜の中まで火が通る前に焦げ付き始めたら、適宜さし水をして蒸し焼きに。
7.
南瓜に楊枝を差して抵抗なく通ったら胡椒し、容器に移して、カンタン酢をひたひたに入れます。お好みでローリエを入れても◎
8.
粗熱をとって冷蔵保存。時間を置くほど味がなじみます。
9.
我が家はミツカンさんの「いろいろ使えるカンタン酢」を使っています
10.
レシピID : 4486671
「焼き人参のフレッシュマリネ♬」も簡単。
ミツカン カンタン酢「たっぷりたまねぎ」使用。
https://cookpad.com/recipe/4236156
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