文字サイズ:
小
中
大
印刷する
根菜の甘辛煮
by あさぎママ
甘辛味でご飯に合います。作りおきができるので、多目に作って見て下さい。
コツ、ポイント
かぼちゃが崩れやすいので、できるだけ混ぜる回数は少なくしてください。煮物は冷めるときに味がしみるので、作りおきの方が美味しいです。
材料
(4人分)
さつまいも
1本
かぼちゃ
1/6個
にんじん
1/2本
れんこん
約60g
タケノコの水煮
1袋
こんにゃく
1枚
砂糖
小さじ山盛り3~4杯
■
醤油
このレシピの生い立ち
お惣菜で食べた根菜の甘辛煮が美味しかったので、フライパンで作ってみました。
1.
れんこんの皮を剥き、一口大に切り水にさらす。
2.
こんにゃくは小鍋にかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら5分くらい茹でる。あら熱が取れたら、スプーンで一口大にちぎる。
3.
さつまいもは一口大に切り、水にさらす。 かぼちゃ、にんじんも一口大に切る。
4.
今回買ったタケノコの水煮は、パッケージの通り5分ほどあく抜きしました。
5.
深めのフライパンか鍋に下準備した野菜を入れ、50ccの水、みりん&料理酒を大さじ1、砂糖小さじ山盛り3を入れ中火にかける
6.
ふたをして沸騰してきたら、弱火にしてふつふつくらいの状態で蒸し煮にする。水分がなくならないように、気を付ける。
7.
5分~10分くらい火を通したら一度揺するか、ヘラで大きく1、2度返してみる。にんじんに串を通して柔らかくなるまで煮る。
8.
醤油を醤油さしで三回回しかけて、鍋を揺する。煮汁の味を見て、薄いようなら砂糖小さじ1と醤油を足す。火は中火で。
9.
ふたをあけたまま、時々ヘラで底から返しながら煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/4236730
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.