そのまま食べても良し!お菓子の材料にも使えるしチョコの相性も抜群の柚ピールです✐☡
コツ、ポイント
柚を乾燥させる方法はオーブンを使用しましたが自然乾燥でも可能です!時短したい方はオーブンが早く作れます。
このレシピの生い立ち
ゆず茶を作った余りの柚で柚ピールを作りました。
2.
柚を半分に切り、それをまた4等分に切ります。
5.
ふやけた白い部分をスプーンで取り除きます。(苦味が好きな方は少し残すのもOK)
6.
鍋に皮が浸るくらいの水を入れて沸騰させたらザルにあけます。
8.
鍋に皮、砂糖を入れて弱火でゆっくり砂糖を溶かしていきます。
9.
皮の水分が出てきて砂糖が溶けたらゆっくり煮詰めていき水分を飛ばします。
12.
天板にクッキングシートを引き切った皮を並べていきます。
13.
100度のオーブンで20分~30分乾燥させます。
14.
乾燥したら仕上げのグラニュー糖をまぶします。
16.
★オレンジピール
同じ工程で出来ます。柚より大きいのでやりやすかったです。
https://cookpad.com/recipe/4237160
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