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カボチャで彩り♪豚ヒレやわらか酢豚★
by jack39栄養士
子供からお年寄りまで美味しく食べられる酢豚です。脂肪分の少ない赤身のヒレ肉で、しっかりたんぱく質と野菜を摂りましょう。
コツ、ポイント
最後、とろみが少ない時は、水溶き片栗粉を回し入れ、しっかり火をいれてください。片栗粉を入れてからの加熱が十分でないと、冷めたとき(食べてる途中)にとろみがなくなり、さらさらになります。
材料
(2人分)
豚ヒレ肉
80g
塩
2つまみ
胡椒
少々
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ3
玉ねぎ
1個
なす
1個
ピーマン
1個
かぼちゃ
60g
塩
2つまみ
中華味(顆粒)
小さじ1
とりがら(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ1
甜麺醤
小さじ1
ゴマ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
今回は、通常入れる人参の代わりにかぼちゃを入れていますが、人参も入れれるならより見た目も栄養も良いですね。
1.
豚肉は一口大にダイス切りにします。
2.
1に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶします。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、2の表面を焼きます。
4.
5割程火が通ったら、火を止め、蓋をして置いておきます。
5.
野菜を切ります。
6.
玉ねぎは、縦半分にしたあと、横半分にきり、90℃向きを変え、1.5cm幅にざくざく切ります。
7.
なすは1cmのダイス、ピーマンは縦に4等分してから1.5cm幅に切ります。
8.
かぼちゃは、5mm幅にスライスした後、2cm幅に切ります。
9.
フライパンに入っている豚肉を器に取りだし、ピーマン以外の野菜を入れ炒めます。
10.
野菜全体に火が通ったら、ピーマン、よけておいた豚肉を加えさっと炒めま す。
11.
調味料、水(具材の半分が隠れるくらい)を加え、とろみがかるまで炒めます。
12.
盛り付けて、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4237319
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