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チャジャンミョン 韓国ジャージャー麺
by liqueur☆
2023/4/30話題入り☆韓国のジャージャー麺です。
コツ、ポイント
チュンジャンを使って本格的に作る場合は、大さじ2杯程のサラダオイルで炒めて、油を切ったものを使います。
材料
(2人分)
豚挽肉
100g
たまねぎ
1/2個
○にんじん
1/2本
○じゃがいも
小1個
○おろしにんにく
小さじ1
○おろし生姜
小さじ1/2
○甜麺醤
70g
サラダオイル
小さじ1
☆水(ソース用)
300cc
☆砂糖
小さじ1
塩
少々
★片栗粉
小さじ2
★水(水溶き片栗粉用)
大さじ2
うどん
2玉
きゅうり
1/2本
白炒り胡麻
小さじ2
このレシピの生い立ち
チュンジャンを買う程チャジャンミョンを食べないので、甜麺醤で代用してみました。 麺も専用麺でなく、うどんを使ってお手軽に作りました。
1.
きゅうりを薄めの斜め切りにした後、細切りにします。
2.
たまねぎを粗みじん切りにします。
3.
にんじんを粗みじん切りにします。
4.
じゃがいもの皮を剥いて、5mm角程度にカットします。
5.
★の材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作ります。
6.
オイルをひいたフライパンにたまねぎを入れて炒め、透き通ったら○と、豚挽肉を加えて炒めます。
7.
手順6に☆の材料を加えて5分程煮込み、塩で味を調えたら水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、火からおろします。
8.
うどんを規定時間茹で、冷水で締めて水を切ります。
9.
麺の上に、手順7のソース、細切りキュウリ、白炒り胡麻をトッピングして完成です。
10.
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11.
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