フレッシュサーモンを玉ねぎのマリネ液に漬け込みました。甘い玉ねぎならではの 白ワインにピッタリなおしゃれな一皿です。
コツ、ポイント
玉ねぎでマリネする時間はお好みですが20~30分ぐらいです。
辛みの少ないサラダ玉ねぎや新玉ねぎがおすすめです。
このレシピの生い立ち
うちの定番おもてなし料理の一つです。
1.
サーモンは皮をつけたまま全体にaの塩 砂糖をすり込み粒コショウ フェンネルをのせラップに包み8時間位冷蔵庫に置く
2.
玉ねぎと酢 レモン汁1/2個分と蜂蜜を フードプロセッサーにかけ塩コショウで味を調える
3.
サーモンの皮を取り 薄切りにしてバットに並べ2の玉ねぎソースを全体にかけオリーブオイルと残りのレモン汁をかけてマリネする
4.
器に新玉ねぎのスライスをのせサーモンのマリネと飾りの野菜 ザクロをちらす
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