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鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆林檎とクローブ
by ふじたかな
クリスマスや冬の洋風なおもてなしに、赤ワインと林檎で鶏肉を柔らかく煮込みます。スパイス使いでアロマな香り付け!
コツ、ポイント
シナモンの香りが結構きついので、苦手な方はシナモンスティックではなく、シナモンパウダーをひと振りだけ加えてください。
材料
(4〜5人分)
鶏モモ肉
3枚
赤ワイン
1カップ
りんご
1〜3/4個
クローブ
5粒
シナモンスティック
1本
バルサミコ酢
大さじ1/2
塩
小さじ1/2
胡椒
1振り
このレシピの生い立ち
モニターで頂いた、クローブを使った料理を考えました!
1.
鶏モモ肉は余分な脂や筋を取り除く。
2.
フライパン、または平らな鍋に皮目を下にして鶏肉を並べる。
3.
弱火にかけて、脂が出てきたらペーパーで吸い取る。
4.
お茶の袋にシナモンスティックとクローブを入れて準備しておく。
5.
水カップ1/2と赤ワインとクローブの袋を加え、上にりんごを並べる。
6.
オーブンシートで落し蓋をして、弱火で20分ほど煮込む。
7.
途中で裏返してりんごも沈める。赤ワインが足りないようなら足す。
8.
鶏肉を取り出し、林檎が崩れてソースになるように煮詰め、バルサミコ酢と塩胡椒で調味したら出来上がり。
9.
温野菜と一緒に盛り付けて、ワインとバゲットで召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/4237825
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