あまなつの爽やかな香りと酸味が口一杯に広がるマーマレードです。たくさんできたら、ビン詰めにしてプレゼントしてもいいかも...
1.
あまなつを丁寧に洗う。上下の皮を厚めに切り落とし半分に切り薄くスライスする。水を2~3回替えながら、約2時間さらし水を切っておく。
2.
残りのあまなつは6~8当分して中心部(種のあるところ)を切り取りスライスする。種を取り出し、だし用パック等に入れておく。これを鍋に入れグラニュー糖
を上からふり入れ、一晩おく。
3.
1の皮と水2カップを鍋に加え火にかける。煮立ってきたら20~30分とろみがつくまで中火で煮る。途中、焦げないように時々混ぜる。
4.
できあがれば、熱湯消毒したビンに詰める。トーストやヨーグルト、紅茶に入れてロシアンティーにしてお楽しみください。
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