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牡蠣とマッシュルームエリンギアヒージョ☆
by meifarm
牡蠣ときのこの旨味たっぷりで、ワインやパンによくあいます☆
コツ、ポイント
牡蠣の汚れを片栗粉と水でしっかり落とす
材料
(3-4人分)
牡蠣
8個
マッシュルーム
4個
エリンギ
2本
大蒜
1かけ
オリーブオイル(具材がひたひたになる位)
100ml
白ワイン
大さじ1.5
赤唐辛子輪切(量はお好みで)
ひとつまみ
塩胡椒
ひとつまみ
エルブドプロバンス(ローズマリー、バジル、パセリなど)
ひとつまみ
粉チーズ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
ワインとオリーブオイルを使った牡蠣料理を作りたくて
1.
ボウルに水を入れて牡蠣の汚れを流し、片栗粉を振りかけ、ひだの部分までちぎれない様に気をつけながらよく洗う。
2.
洗った牡蠣はキッチンペーパーで水気を切っておく。
3.
大蒜ひとかけを4等分にし、オリーブオイルを20ml位入れて香りが出るまで弱火で炒める
4.
マッシュルームは半分、エリンギは縦半分、長い場合は横半分に切り、フライパンに入れて軽く塩胡椒をして炒める
5.
火が通ってきたら、牡蠣と白ワイン、エルブドプロバンスを入れて蓋をして一煮立ち、3分ほど蒸し焼きにする
6.
蓋をあけて残りのオリーブオイル80mlを入れて更に一煮立ちし、火を止めて粉チーズ、塩で味を調整する
7.
耐熱皿に入れて食べる前にオーブンで温めてアツアツに
8.
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