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時短!!トロトロ大根とあたりめの煮物
by クルクルクック
生イカよりウマイ!!あたりめが、いい味出してます☆ 大根を煮る時、米のとぎ汁ってなかなか用意出来ない時…そんな時は重層。
コツ、ポイント
重層を入れ煮るときは、大根をさわらないこと‼
材料
大根
1/2本
重層(料理用)
ひとつまみ
■
[調味料]
だしの素
小さじ1
みりん
大さじ1
酒
小さじ1
塩
ひとつまみ
醤油
大さじ3
するめorあたりめ
少量(お好み)
このレシピの生い立ち
おつまみのスルメイカが残ってしまっていたので、、、出汁とりに入れてみました。 あたりめは、コンビニやスーパーで安く売ってます♪
1.
大根は皮をむき、1㎝の輪切りか、半月切り、お好みで切る。
2.
まずは、下茹で。
3.
鍋に、大根と水をかぶるくらい入れて、蓋をして強火。沸騰したら、蓋をとり重層を入れ中火で5分。大根はさわらないこと‼
4.
5分たったら、ザルにあげて、大根が冷たくなるまで水を三度くらい交換しながらあらう。
5.
鍋に大根とあたりめと水をかぶるくらい入れて、調味料を入れる。
6.
アルミホイルで、落し蓋をして煮る。15分くらい煮て、時間があれば15分くらい置いて味を染み込ませると、good。
7.
あたりめが沢山ある場合は、煮る前に、酒か水に浸してから煮ると、あたりめが柔らかくなって食べられます。 茹で卵を入れても◎
https://cookpad.com/recipe/4239618
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