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福島牛タタキ彩り野菜巻きポン酢ジュレのせ
by 福島県
福島牛のおいしさを、彩り野菜と一緒に味わって♡
コツ、ポイント
素材の味を生かすため、サッパリ味に仕上げました。彩り豊かな野菜で、見た目もカラフル、気持ちも明るく♪
材料
(2人前)
福島牛もも肉
160g
塩
適量
黒こしょう
適量
にんにく
1片
濃口しょうゆ
180ml
みりん
180ml
酒
180ml
白ネギ
1/2本
にんじん
1本
大葉
8枚
きゅうり
1本
カイワレ大根
適量
三つ葉
1/2束
水菜
1/2束
大根
1/3本
トマト
1個
レタス
1/3個
ポン酢ジュレ(市販のものでOK)
適量
わさび
適量
このレシピの生い立ち
このレシピは、うまい!「福島牛」料理コンテストの入賞作品です。福島県「福島牛」料理レシピ集に掲載
1.
鍋に濃口しょうゆ、みりん、酒を沸かして冷ます
2.
熱したフライパンに油とつぶしたにんにくを入れ、塩こしょうしたもも肉を表にこんがり焼き色がつくまで焼き、1に入れる
3.
トマトは湯むきし、種を取り千切りにする。大根、きゅうり、にんじん、白ネギ、レタスも千切りにする
4.
3を食べやすい大きさに切った水菜とカイワレ大根とともに、大葉で巻く
5.
2のもも肉を薄くそぎ切りにして、5を巻いて器に盛り付ける
6.
2で残った汁にお好みの分量のわさびを入れソースを作り肉の上にかける。ポン酢ジュレを添え、三つ葉を飾り付け完成
https://cookpad.com/recipe/4239719
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