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クリスマスオードブル!エビのポテトサラダ
by メトレフランセ
ゆず入りマヨドレッシングがとってもさわやか!エビのピンクにかぼちゃの黄、ブロッコリーの緑と華やかなおもてなしサラダです。
コツ、ポイント
今回は、スチール芯入りのシリコンスチーマー”グラン”を使用しました。丈夫な作りなので、たくさんの食材でも安定して調理できます。 メトレフランセ公式HP:http://maitre-francais.com/
材料
(2-3人分)
エビ
10尾
塩こしょう
少々
酒
大さじ1
じゃがいも
300g
かぼちゃ
300g
ブロッコリー
120g
ブラックペッパー
少々
■
マヨソース (以下、よく混ぜる)
・マヨネーズ
大さじ2
・酢
大さじ1
■
ゆずマヨドレ (以下、よく混ぜる)
・ゆずの皮 (刻む)
適量
・マヨネーズ
大さじ2
・酢
大さじ1
・ゆず果汁
大さじ1/2-1
このレシピの生い立ち
加熱時間はお使いの電子レンジに合わせて、調整して下さい。 ゆずがフワッと香る、さわやかなサラダです。じゃがいもやかぼちゃは食感を残すため、ざっくりつぶすのがポイント☆
1.
じゃがいもは1.5㎝角に切り、サッと水にとる。グランにいもと水大さじ1(分量外)を入れ、蓋をし、600W 5分加熱する。
2.
かぼちゃは所々皮をむき、1.5㎝角に切る。グランに入れ、蓋をし、600W 5分加熱する。
3.
ブロッコリーは小房に分ける。 エビは殻をむき、背ワタを取って、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。塩こしょうをする。
4.
グランにブロッコリーとエビを加え、酒を振る。蓋をし、600W 3分加熱する。(エビが生っぽい場合は追加加熱する。)
5.
エビとブロッコリーを取り出し、じゃがいもとかぼちゃをざっくりつぶす。塩こしょうをし、マヨソースで和える。
6.
皿に盛り、エビとブロッコリーを飾る。ゆずマヨドレを上からかけ、ブラックペッパーをふる。
https://cookpad.com/recipe/4239740
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