大根の葉っぱをごま油で香ばしく炒めてふんわり玉子でとじ 柔らかく仕上げます☆作りおきやお弁当にも!栄養もありますよ!
コツ、ポイント
固めの葉っぱや茎は長く茹でると柔らかて 食べやすくなります
このレシピの生い立ち
夫の菜園の大根葉を使いました
1.
大根の葉っぱを 写真のように葉の茎から葉先に向けてしごく(葉がキレイに取れます)
2.
茎の内側は柔らかいのでしごかずに一緒に茹でます
(外側の茎は固いので捨てますが‥柔らかそうであれば使用してね^^)
3.
大根葉を長めに茹でて(3分前後)流水にさらしギュッと絞ったらざく切りにする
5.
フライパンにごま油をひき中火で大根葉を炒めていきます
7.
④の溶き卵を回し入れ、玉子の半分ほどがグツグツ固まったら火を止める
9.
2019年8/30話題入りしました。レポを送って下さった皆さま有難うございます!(≧∇≦)
10.
2019年9/17大根炒めで人気検索トップ10入りしました
https://cookpad.com/recipe/4239760
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