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簡単コクうまタンタン麺
by 明治おいしい牛乳
牛乳で作るとまろやかなタンタン麺に!スープも全部飲めちゃうおいしさ♪クリーミーで旨みたっぷりです☆
コツ、ポイント
手順3で材料をしっかり炒めることで、旨みを逃がさず、野菜の甘みもアップして、コクのあるおいしいスープになります。牛乳を加えたあとは、様子を見ながら沸騰直前に火を止めましょう。ラー油の量はお好みで調整してください。
材料
(2人分)
「明治おいしい牛乳」
3カップ
白菜
200g
鶏ひき肉
100g
長ねぎ
4cm分
しょうが
1片
もやし
100g
中華麺
2玉
水
1カップ
しょうゆ
大さじ4
塩
小さじ1/3
すりごま
大さじ5
ラー油
大さじ1/2
長ねぎ(千切り)
適宜
山椒
適宜
このレシピの生い立ち
牛乳を使った、やさしい味わいのタンタン麺を考えました!子どもや辛いものが苦手な方にもおすすめです。暑い夏にも、寒い冬にもおいしくいただけますよ。ぜひ試してみてください!
1.
白菜の芯の部分は繊維に垂直に薄切りにする。葉の部分はざく切りにする。長ねぎとしょうがはみじん切りにする。
2.
鶏ひき肉に長ねぎ、しょうがを混ぜ合わせる。
3.
鍋に<2>を入れて炒め、白菜の芯の部分を入れてしんなりするまで炒める。
4.
<3>に水と白菜の葉の部分、もやしを入れ、ひと煮立ちさせたら「明治おいしい牛乳」を入れ、しょうゆと塩で味を調える。
5.
沸騰直前に弱火にし、味をみて、必要であれば味を調え、火を止めてすりごまを加えて混ぜる。
6.
器に移し、ゆでたての麺を入れ、お好みで長ねぎの千切りをのせて山椒を散らし、仕上げにラー油を加える。
https://cookpad.com/recipe/4239772
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