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フライパンで簡単!美味しい金目鯛のあら煮
by かつおとこんぶ
食べてみれば切り身よりず~と美味しいあらを、切り身と同じように調理してみました。 晩酌の肴に最高です。
コツ、ポイント
湯通しする事と、落し蓋をすることです。
材料
(4 人分)
金目鯛のあら
2 パック
長ねぎ
1 本
しょうが
1 欠片
水
200 ml
料理酒
100 ml
しょうゆ
大さじ 3
みりん
大さじ 3
砂糖
大さじ 2
このレシピの生い立ち
高価な金目鯛のあらとなると皆さんご存じなのか、毎日スーパーに行ってもかなか入手できません。 たまに巡り合った時には、こうして煮つけて食べていました。 美味しいものはみんなで食べましょう。
1.
金目鯛のあら2パック。 合わせて2匹分の頭とカマです。
2.
長ねぎを4~5cmにカットします。 しょうがを薄くスライスします。
3.
あらは良く水洗いして、50度位のお湯をかけて臭みを取ります。
4.
フライパンに水と調味料を入れて沸騰させます。
5.
あらと 長ネギと しょうがを 入れます。
6.
アルミホイルで落し蓋をして、 10分間煮込みます。
7.
火を止めて、 出来上がりです。
8.
お皿に盛り付けて、 完成です。
9.
2017.10.31. 「金目鯛」 の人気検索で top10に入りました。
https://cookpad.com/recipe/4239788
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