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本みりんが決め手!しっとりぶりの塩焼き♪
by のり子のおかず♪
臭みなし、パサパサしない、シンプルなぶりの塩焼きです。
コツ、ポイント
ぶりは、振り塩をして出てきた水分を、水でさっと流すことで臭みを取っています。 最後にお酒と本みりんをかけ、焦げないように気をつけて、アルコールを飛ばします。 本みりんは、甘味がつくほどではなく、しっとり旨みのある塩焼きになります。
材料
ぶりの切り身
4切れ
塩
適量
こしょう
適量
サラダ油
大さじ1/2杯
お酒
大さじ1杯
本みりん
大さじ1杯
■
お好みで大根おろし、柚子など
このレシピの生い立ち
シンプルな塩焼きをおいしく食べたくて考えました。大根おろしを添えて食べると、さらにおいしいですよ♪
1.
ぶりは、振り塩をして20~30分おきます。水気を水でさっと流して、ペーパーで水気をよく拭き取ります。
2.
こしょうをしたら、フライパンにサラダ油を熱して、両面と皮目も焼きます。
3.
焼けたらフライパンの余分な油をペーパーで取ります。お酒→本みりんの順にぶりに回し入れて、アルコールを飛ばします。
4.
お好みで大根おろしや柚子などを添えてできあがり。
5.
2016年12月31日 「みりん」の人気検索トップ10に入りました。 ありがとうございます!
6.
2017年3月19日 「みりん」の人気検索で1位になりました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4240105
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