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フルーツトマトと豚薄切り肉のさっと煮
by madamekaiu
生でもおいしいフルーツトマトは、甘めのおだしで煮ても濃厚な味わいです。たっぷりの豚肉と一緒に。
コツ、ポイント
皮がかたく身が締まっているので、フルーツトマトを使うのがおすすめです。煮崩れないよう、なるべく触らないのがコツ。
材料
(3〜4人分)
フルーツトマト
人数分
豚肉(しゃぶしゃぶ用)
400g
水菜
1わ
えのき茸
1パック
にんにく
2かけ
だし汁
4カップ
みりん
大さじ4
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
フルーツトマトを温かいお料理で食べたくて作ってみました。
1.
広口の鍋にだし汁とスライスしたにんにくを入れて煮立て、調味料を加える。
2.
豚肉を広げながら入れ、火が通ったら片寄せる。へたを取って皮に浅く切り込みを入れたトマトを投入。
3.
トマトの皮がちりちり剥けてきたら、おたまなどでそっと持ちあげて皮を取り除く。
4.
10㎝長さに切った水菜と、えのきを入れて、さっとひと煮したら火を止める。おろし生姜などを添えていただきます。
https://cookpad.com/recipe/4240788
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