コツ、ポイント
生姜はチューブよりスライスの方がおいしいです。
このレシピの生い立ち
ひいかが安売りしていたので。
1.
大根は乱切りにしてかぶるくらいの水で15分ほど茹でる。
2.
ひいかは口を取る。指でひっぱればとれます。目や骨も、とりたければとってください。
3.
煮汁に生姜をいれて煮立て、ひいかに火を通し、取り出す。
4.
下ゆでした大根のゆで汁をきって、煮汁に入れ、落し蓋をして10分~15分ほど煮ていく。
5.
火を止めて味を含ませ、食べる前にひいかをもどしてあたためる。
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