文字サイズ:
小
中
大
印刷する
プラムシャーベット
by liqueur☆
プラムの皮の色を煮出して作った、真っ赤なシャーベットです。
コツ、ポイント
アクが少し浮くものの、それらはポリフェノール等で栄養効果が期待できる為、そのまま手を加えなくても大丈夫ですが、気になる場合は取り除きます。
材料
(2人分)
太陽プラム
2個
水
120cc
砂糖
40g
レモン果汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
プラムを煮ると、プラムの皮の色素が移って真っ赤になるので、その色を活かしたシャーベットを作ってみました。
1.
プラムにナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。 種を取り出したら、半分に切ります。
2.
鍋に手順1、砂糖、水を入れ、弱火で5分程煮詰め、皮から煮汁に色素が移ったら、火からおろします。レモン果汁を回し入れます。
3.
ミキサー等に手順2を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。
4.
手順3を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
5.
1~2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを2~3回くり返します。
6.
固まったら、器に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/4241832
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.