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簡単♪塩味半熟ゆで卵を自宅で★作り置き
by ★水渚★
お弁当やおつまみに!塩味半熟ゆで卵を家庭でも。 好みの塩加減の半熟ゆで卵を気軽に食べられて、お財布にも優しいです♪
コツ、ポイント
半熟たまごを冷やした塩水に入れて、温度差で飽和化させ塩味を付けていきます。 飽和食塩水は水100ccに対して塩35gで作ります。 20時間以上漬け込むと塩辛くなってしまう印象があるため、16~20時間の間でお好みの塩加減を見つけて下さい。
材料
(お好みの量)
卵
4個
冷水
400cc
塩
(140g)水100ccに対して35g
このレシピの生い立ち
コンビニで売っている半熟塩卵が大好きで、自分好みの半熟ゆで卵で作りたかった為。 また節約になるかなと思い作りました。
1.
深めのタッパーに水を張り、塩が底に少し溶け残るくらいの量の塩を入れ飽和食塩水を作る。 冷蔵庫で1時間以上冷やしておく。
2.
卵を冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
3.
鍋に卵がきちんと浸かる量のお湯を沸かす。 卵をお玉に乗せて殻が割れないよう入れる。 ※卵を入れ終わる時間差を少なくする。
4.
お湯が再沸騰したら火力を弱め、コトコトと7分半~茹でる。 ※好みの茹で加減になるよう、茹で時間は調整を。
5.
卵の殻が割れないように、鍋のお湯を捨てる。 冷蔵庫で冷やしていた塩水に殻のまま手早く浸ける。
6.
粗熱が取れたら、タッパーの蓋を閉めて冷蔵庫で14~20時間浸ける。 ※卵はきちんと全体が塩水に浸かるようにする。
7.
漬け終ったら殻の水気を拭き取り、冷蔵庫で5~6日保存可能。 漬け終わり直後よりも、数日経ったほうが味が付き美味しい。
https://cookpad.com/recipe/4242247
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