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オレンジ白菜の塩もみサラダ
by yukoTR
甘みの強いオレンジ白菜をさっと塩もみしてオリーブオイルで和えた おしんことはまた違った白菜サラダです。
コツ、ポイント
白菜は芯の部分と葉の部分の厚さを変えて切り食感を残す。 ③の工程で味を見て塩が足りなければ足す。 柚子胡椒の辛みが白菜の甘みを引き立てます。
材料
(2~3人)
オレンジ白菜
240g
ニンジン(金時人参)
30g
塩
小さじ1
オリーブオイル
大さじ1
柚子胡椒
1g位
このレシピの生い立ち
甘みの強いオレンジ白菜は生でいただきますが漬け込み時間がないときは塩もみでよくいただきます。オリーブオイルのコクと柚子胡椒の辛みが白菜の旨味を引き立てます。
1.
洗った白菜は芯の部分は5~6mm 葉の部分は1cm幅に切り ニンジンはせん切りする
2.
塩をふり軽くもんでから水気をよく切ってボウルに入れる
3.
塩をふり軽くもんでから水気をよく切ってボウルに入れる
https://cookpad.com/recipe/4242649
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