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アマレッティ
by liqueur☆
マカロンの原型と言われているイタリアのお菓子です。
コツ、ポイント
メレンゲに粉類を混ぜ入れる時は、メレンゲが潰れないようサックリと切るような感じで、生地をまとめます。
材料
(15個)
アーモンドプードル
100g
卵白
1個分(約38g)
グラニュー糖(又はパウダーシュガー)
100g
アマレット(お好みで)
10ml
レモンゼスト(お好みで)
1/2個分
このレシピの生い立ち
アーモンドプードルがあったので、アーモンドプードルを使ったお菓子の代表である、アマレッティを作ってみました。
1.
アーモンドプードルとグラニュー糖を、混ぜ合わせます。
2.
卵白を、角が立つぐらいまでしっかりと泡立てます。
3.
手順2に、お好みでアマレットとレモンゼストを加え、手順1を数回に分けて入れ、サックリと切るように混ぜ合わせます。
4.
手順3をスプーン等を使って小山のような形を作り、天板に並べます。
5.
オーブントースターで3分ほど焼き、表面に焼き色が付いてきたら、アルミホイルを被せ、更に10分ほど焼きます。
https://cookpad.com/recipe/4242930
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