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食欲ない時や風邪の時に!鶏飯(けいはん)
by hamamicro
奄美諸島の郷土料理、鶏飯です。食欲がない時や、風邪をひいたときなど、優しい味で食べやすいのでよく作ります。
コツ、ポイント
しいたけの含め煮は簡単ながらすごく美味しいので、是非入れて下さい。コツは吹きこぼれやすいので焦らず弱火で。
材料
(二人分)
鶏むね肉
1枚
卵
1個
きゅうり
中1本
しいたけ
5個
醤油
大さじ3
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ1
顆粒だし(ほんだし)
小さじ1
●水
適量
●丸鶏ガラスープ
大さじ2
●顆粒だし
適量
たくあん
好きなだけ
このレシピの生い立ち
妻がよく食べていたので作って欲しいと言われ、思い出しながら作りました。
1.
しいたけの薄切りを鍋に入れ、ひたひたの水、醤油、みりん、酒、砂糖、顆粒だしを入れて弱火で煮汁が7割になるまで煮る。
2.
薄焼き卵を焼く。焼いたら短冊状に切っておく。
3.
きゅうりを短冊状に薄切りにする。
4.
鍋に水を入れ(分量外)沸騰させたら、鶏むね肉を茹でる。火が通ったら、あげて、水気をキッチンペーパーなどでとる。
5.
鶏むね肉は食べやすいサイズに切る。
6.
お碗に、卵、きゅうり、しいたけ、鶏むね肉を入れる。
7.
鍋であたためた●だし汁を、お椀にかける。
8.
たくあんを添えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4243184
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