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濃厚ミルクキャラメル
by liqueur☆
材料を混ぜ合わせて火にかけるだけで簡単に出来る、濃厚な味わいのミルクキャラメルです。
コツ、ポイント
キャラメルは固まり過ぎても、柔らかすぎても切り辛いので、手で触ってみて粗熱が取れた位の状態でカットするようにします。
材料
(2~3人分)
牛乳
100cc
生クリーム
50g
砂糖
70g
バター
40g
このレシピの生い立ち
ミルクジャムを作っていて、煮詰め過ぎた時にキャラメル状になってしまったので、逆にバターと生クリームを足して濃厚なキャラメルにしてみました。
1.
鍋に材料全部を入れて、弱火にかけます。
2.
絶えず混ぜながら、色が濃くなりとろみが出るまで火にかけます。
3.
水飴状になったら、火からおろします。
4.
手順3が熱いうちに、クッキングシートの上に流し入れます。
5.
粗熱が取れたら、包丁等で好みの大きさにカットします。
https://cookpad.com/recipe/4243543
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