コツ、ポイント
イカは煮過ぎると硬くなるので、サッと色が変わる程度に煮ると柔らかく仕上がります。
このレシピの生い立ち
母の味を思い出して作った我が家の定番料理です。
2.
イカと★を鍋に入れてサッと煮たてて火を止める。
3.
適当に切った大根(2/3本)、だし汁、イカを煮た調味料を入れて火にかけ、沸騰したら中弱火に落とし、蓋をして煮る。
4.
大根に火が通ったら、イカを合わせてさっと煮て火を止める。蓋をしてそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4243827
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.