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フレッシュプルーンのシャーベット
by liqueur☆
フレッシュなプルーンを使い、皮から出た赤い色素がルビーのようにキラキラなシャーベットにしました。
コツ、ポイント
プルーンの皮をそのまま入れておくと食感が悪くなるので、手順3の前に、茶漉し等で濾して取り除くようにすると良いと思います。
材料
(2人分)
プルーン
4個
水
60cc
砂糖
40g
このレシピの生い立ち
プルーンを煮たら煮汁が真っ赤に染まったので、綺麗な色のシャーベットが出来るのではないかと思い、作ってみました。
1.
プルーンにナイフを入れ、ひねりながら縦半分に割ります。 種を取り出します。
2.
鍋に手順1、水、砂糖を入れ、弱火で5分ほど煮詰めます。 皮がめくれ上がったら火からおろします。
3.
手順2をミキサー等に入れ、撹拌します。
4.
手順3を容器に入れ、冷凍庫で冷やし固めます。
5.
1~2時間に一度、フォーク等でかき混ぜます。それを2~3回くり返します。
6.
固まったら、器に盛り付けます。
https://cookpad.com/recipe/4245247
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