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豚肩ロースとひよこ豆の味噌煮込み
by まま蔵
バターが香る味噌仕立てで、やわやわのお肉とひよこ豆を堪能できます。
コツ、ポイント
2時間ほど煮込めば、お肉がより柔らかくいただけます。
材料
豚肩ロースブロック
300g
塩
小さじ1
コショウ
適宜
ひよこ豆缶詰(煮汁を含む)
400g
赤味噌
大さじ1
赤ワイン
50ml
酒
50ml
みりん
50ml
バター
10g
水
約200cc
刻みネギ
適宜
このレシピの生い立ち
安かったのでまとめ買いしたひよこ豆の使途(^_^;)
1.
豚肉は数センチ角にカットして、塩コショウを振る。
2.
玉ねぎを千切りにする。
3.
バターを熱したフライパンで肉の表面に焦げ目がつく程度に焼く。
4.
いったん肉を取り出し、タマネギを透き通ってくるまで炒める。
5.
肉を鍋に戻し、ひよこ豆(煮汁ごと)、赤ワイン、水、赤味噌、酒、みりんを加える。
6.
1〜2時間ほど煮込めば出来上がり。
7.
刻みネギを散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/4245261
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