このレシピの生い立ち
パスタが好きで、よくアサリを買う機会が多いので。
1.
小ソースパンに浄水を入れIR保温50°にし、アサリを10〜20分入れ、砂抜きをする。
2.
時間が経ったらザルに出し、サッと浄水で洗う。
6.
沸騰したら、エサンテ(大1)とニンニク、パスタを入れる。
7.
軽く箸で混ぜたら、蓋をしてIR3で7分。
7分経ったら、パスタをザルにあげる。
8.
そのままウォックに残った汁にアサリを入れ、蓋をしてIR8でスタート。
9.
1〜2個のアサリの口が開いたら、上下をひっくり返して、アサリ→A→パスタソース→茹でたパスタの順に入れて蓋をする。
10.
カタカタしたら蓋を開け、全体を混ぜ、エサンテ(大3)と白だし、こしょうを入れて完成。
11.
あっさり味が好きな人は、白だしとこしょうは入れなくてOK!
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