文字サイズ:
小
中
大
印刷する
中華風彩りなます
by 針木のぽち
2017.1/4,200件目カテゴリー掲載感謝!クラゲのコリコリ食感がたまらな~い♪おせちにもオススメのなますです
コツ、ポイント
野菜は長さを揃えて切り、しっかりと絞ってください。クラゲは市販の中華クラゲでもOK,そのときはごま油はいらないと思います。★柚釜にしたい時はごま油抜きの和風なますの方がいいと思います。人参は西洋人参と金時人参をミックスするときれいです。
材料
(7~8人分)
塩クラゲ
60g
きゅうり
1本
大根
1/4本
ニンジン
1/2本
■
あわせ酢
砂糖(上白糖)
大さじ2
酢
大さじ1
薄口醤油
小さじ1
ごま油
小さじ2
■
上盛り
針生姜
適量
このレシピの生い立ち
おせち料理に目先の変わったものを作りたかったので。
1.
塩クラゲは30分ほど水に浸けて塩抜きする。
2.
大根は4センチ長さの細めの短冊、ニンジンは千切り、きゅうりは斜めにスライスして細切りにし、これらを3%塩水につけておく。
3.
②がしんなりしたら、クラゲとともにザルに上げてしっかりと絞り、あわせ酢で合える。
4.
皿に盛って針生姜を天もりにする。
https://cookpad.com/recipe/4246838
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.