おせちに欠かせない、背が曲がるまで長生き出来るように、という願いが込められた有頭海老の料理です。
コツ、ポイント
頭と尾が離れないように菜箸で押さえながら煮るか、爪楊枝で頭と尾を留めて煮ます。
このレシピの生い立ち
おせちに欠かせない、有頭海老の煮方です。
1.
海老の殻の隙間から爪楊枝を差し込み、背わたを取り除きます。
2.
鍋又はフライパンに☆の材料を入れて弱火にかけ、頭と尾がくっつくように海老を「つ」の字に曲げたまま入れ、3~4分煮ます。
3.
粗熱が取れるまで煮汁に浸し、完成です。
保存する場合は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保管し、2~3日以内に食べ切るようにします
4.
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2023/9/28
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