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豆腐と山芋の鉄板熱々焼き
by HuHuFumin
フワフワのとろろ芋と卵を合わせ 鉄板焼きの豆腐と食べる 中々のヘルシースピードおかずです きっと皆んな大好きになります
コツ、ポイント
豆腐を4当分にしたのは 早く中まで熱を通したい事と 豆腐の間に とろろ芋と玉子が入って 味むらが出来ないという事です 準備から10分あれば出来るスピードおかずです お仕事から帰って 直ぐ出来るところが魅力の一品です
材料
(2人分)
豆腐
1丁
山芋
100g
卵
1個
小葱
10g
カイワレ
適量
鰹節
適量
白だし
大さじ2
ダシ醤油
大さじ1
酒
大さじ1
醤油
適量
このレシピの生い立ち
九州地方の居酒屋さんには 必ずと言うほど 豆腐の鉄板焼きと山芋の鉄板焼きというメニューがあって その二つを合体させて 作りました お豆腐を沢山食べられるところが良いですね
1.
豆腐、山芋、卵、小葱、カイワレ、鰹節を用意します
2.
山芋をおろし 卵と合わせておきます
3.
おろした山芋と卵を溶きほぐし 白だし、ダシ醤油、酒をいれて合わせます
4.
鉄板にごま油を入れ 熱したら4当分した豆腐を入れて 両面に焦げ目をつけていきます
5.
両面がよく焼けたら 先ほどのおろし山芋と卵を合わせたものを 流し入れます
6.
流し入れた山芋と卵が半熟位になるまで火を通し 薬味を施していきます
7.
小葱、カイワレ、鰹節を施したら鉄板のはだから醤油をさして ジューっと音をたてたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/4246954
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