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海老プリワンタン*揚州商人風*
by Pikakelani
昔食べた揚州商人の海老ワンタンが美味しかったのを思い出して作ってみました。
コツ、ポイント
この分量だと、具をたくさん詰めないと余ってしまいます。ボリューム満点のわんたんです。 ネギのみじん、ラー油、お酢、醤油などで作ったタレを付けて食べても、かけて食べても、どっちでも美味しいですよ。プリップリのエビを楽しんでください♩♪
材料
(30個分)
エビ
550g
玉ねぎ
1/2個
たけのこ水煮
1/2個
片栗粉
大さじ1
しょうが(みじん切り)
一片
塩
少々
ワンタンの皮
1パック
このレシピの生い立ち
えびが安売りしていたので、昔食べた揚州商人のワンタンを再現してみようと思い立ちました。意外と簡単、でも大満足な一品です。
1.
玉ねぎをみじん切りにして、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
2.
海老の皮をむき、はらわたを処理して、微塵に叩く。
3.
タケノコの水煮と生姜もみじん切りにする。
4.
1,2,3の材料全てを、粘りが出るまでよく混ぜ、塩を加えたら、タネは出来上がり。
5.
4のタネを、ワンタンの皮で包み、沸騰したお湯で茹でる。
6.
浮き上がってきてから、2分ほどで上げる。
https://cookpad.com/recipe/4247090
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