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麻婆なす豆腐
by 単!!
麻婆豆腐と麻婆なす、一緒に作ったらどうなるの?ってこんなふうになります、お試し下さい
コツ、ポイント
なすは火の通りが遅いので、先に炒めて一旦皿に上げて後から他と混ぜるのが良いでしょう
材料
(2人分)
絹ごし豆腐
200g
なす
1本
豚ひき肉
100g
白ねぎ
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
塩こしょう
少々
●鶏がらスープの素
小さじ1
●オイスターソース
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ1
●豆板醤
小さじ1
水
200cc
水溶き片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
かなり単純な発想です、豆腐となすを一著に麻婆にしてみたらいけるんじゃないのかな、ということで作ってみました
1.
なすは縦半分に切って5~10ミリ幅に切り、しばらく水に漬けて置く
2.
豆腐は2センチ角に切る
3.
にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りに切る
4.
フライパンに分量外のサラダ油を加熱してなすを炒め、皿に取り出す
5.
フライパンを一度洗って再び分量外のサラダ油を加熱し、にんにくとしょうがを炒める
6.
香りがたつと肉を加えてほぐしながら炒める
7.
肉の色が変わってくるとねぎとなすと豆腐と●を入れて水を入れてひと煮立ちさせる
8.
火を止めて水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみを付ける
9.
器に盛って出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4247155
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