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ブロッコリーのベジタブルクリスマスツリー
by liqueur☆
2019/12/28話題入り☆ブロッコリーとポテサラ、ミックスベジタブルで作った、ベジツリーです。
コツ、ポイント
土台のポテトサラダはなるべく細長い円錐形にした方が、ブロッコリーを挿した時に丁度良い傾斜になります。 ブロッコリーは大き目で色の濃いものを下に挿し、小さ目の房を上に挿すと、バランスの良い雰囲気に仕上がります。
材料
(2~3人分)
ブロッコリー
1株
じゃがいも
2個
マヨネーズ
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
ミックスベジタブル
50g
スライスチーズ
1/2枚
パルメザンチーズ(粉チーズ)
少々
このレシピの生い立ち
ブロッコリーのもこもことした木のようなフォルムを活かし、クリスマスツリーのようなサラダに仕上げました。
1.
ブロッコリーの茎を落とし、丸ごとスチーマー(又はラップをしたお皿等)に入れて電子レンジ600W2分ほど加熱します
2.
ブロッコリーを小房に分けます。
3.
じゃがいもを柔らかくなるまで蒸かします。
4.
じゃがいもの皮を剥き、マッシュします。
5.
手順4にマヨネーズを加え、塩胡椒で味を調え、まとめます。
6.
手順5を円錐形にしてお皿に盛り付けます。
7.
ミックスベジタブルを電子レンジで1分ほど加熱し、解凍します。
8.
スライスチーズを爪楊枝又はナイフで星形にくり抜きます。
9.
手順6のポテトサラダの土台にブロッコリーを挿し込みます。
10.
ミックスベジタブルを隙間に埋め込みます。 スライスチーズの星を飾り付けます。余ったミックスベジタブルは根元に散りばめます
11.
パルメザンチーズを雪のように振りかけて、完成です。
12.
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13.
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