八角を使った本格的な台湾風煮玉子です。煮汁に挽肉を入れて煮詰めれば台湾風そぼろご飯、魯肉飯(ルーローハン)になります。
コツ、ポイント
卵がギリギリ入る程の小鍋で、出来れば煮汁に卵が完全に浸るようにして煮ます。
このレシピの生い立ち
簡単&本格的な煮卵を作ってみました。
2.
ご飯以外の材料を全て鍋に入れ、時々卵を転がしながら30分程弱火で煮詰め、粗熱が取れるまで煮汁に漬けておきます。
https://cookpad.com/recipe/4247931
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