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カロリーオフ 胡麻アイス
by ゆきらいん
私の生クリーム不使用の「ローカロリーなのに濃厚バニラアイス」の胡麻バージョンです。練り胡麻をたっぷり入れた、濃厚でかつさっぱりとした口当たり。とても香ばしいアイスです。セサミンパワーが一杯♪
コツ、ポイント
私は好んで黒練り胡麻を使いますが、白練り胡麻でも上品な胡麻アイスに仕上がります。生クリーム無しでも濃厚でかつさっぱりした仕上がりになります。
材料
A 砂糖
60g
A コーンスターチ
大1/2
A スキムミルク
20g
牛乳
350cc+50cc
練り胡麻
60g
卵黄
1個
ラム酒・ブランデー
各小1/2
このレシピの生い立ち
胡麻が大好きなので♪少しでもローカロリーに。でもあまりカロリー削減の為にし過ぎると味がイマイチになるので、適度なカロリーオフを目指しています。(^-^)
1.
Aの材料を混ぜ、その中に牛乳50ccを少しずつ入れてダマが出来ない様に混ぜる。卵黄・練り胡麻も入れて混ぜる。
2.
牛乳350ccを沸騰直前まで温め、1の中に入れ混ぜる。
3.
2を鍋に入れ火にかける。かき混ぜながらトロミがつくまで温め火から下ろす。
4.
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。アイスクリーマーに20分かけたら出来上がり♪
5.
・アイスクリーマーの無い場合 あら熱が取れたら冷凍庫に入れて、30~1時間置きにかき混ぜながら凍らせる。(沢山混ぜて空気を含ませた方がなめらかなアイスに仕上がります。)
https://cookpad.com/recipe/424891
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