文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚肉オクラロール*プチトマトソース
by キャラメリーナ
大好きな豚肉ロールに、オクラ、チーズ、バジルと好きなものをいっぱい巻きました。シンプルだけど甘味が強いプチトマトを使ったソースで。
コツ、ポイント
チーズを巻くときにあまり広げると溶け出してしまうので、中心に集めるようにするとよいです。
材料
(4人分)
豚肉薄切り
8枚
オクラ
8本
チーズ
適量
バジル(or大葉)
24枚(or8枚)
塩こしょう
少々
片栗粉
適宜
オリーブオイル
大さじ1
■プチトマト
8個くらい
■オリーブオイル
大さじ1
■にんにく
1かけ
■塩こしょう
少々
■白ワイン(or酒)
大さじ2
このレシピの生い立ち
庭の大量バジルとプチトマトの消費と、大好きなオクラを使いたかったので。日記でお騒がせしましたが、みなさんのおかげでレシピアップすることにしました。みなさんどうもありがとう♪
1.
オクラはヘタをした処理する。堅い部分だけ切り落とし、ガクの周りをぐるりと包丁で皮をむくようにする。お湯でさっとゆでて冷ましておく。
2.
豚肉を広げて置き、かるく塩こしょう。まずバジルを2~3枚並べ(大葉なら1枚)、オクラ、チーズを置いて手前からくるくる巻く。片栗粉を薄くまぶします。
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、《2》の豚肉ロールを巻き終わりを下にして動かさずに焼く。巻き終わりが焼けてくっついたら転がしながらソテーする。中身はそのまま食べられるので、お肉が焼ければOKです。
4.
【トマトソース】豚肉ロールをいったんお皿に引き上げ、そのままフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくを弱火で炒める。香りが出てきたら半分に切ったプチトマトを炒める。塩こしょうとワインを入れ、混ぜながら少しつぶれるまで煮て完成。
5.
トマトは普通のトマトでもOKですよ。その場合プチトマトより少し長めに煮詰めたほうがいいかも。濃厚なプチトマトに比べてあっさり味になります。
6.
お皿に豚肉ロールを盛付け、プチトマトソースを添えて完成♪
7.
2009年6月「サントネージュ酸化防止剤無添加 ワイン物語に合うカンタンで ヘルシーなレシピ」で優秀賞をいただきました
https://cookpad.com/recipe/424907
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.