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ひよこ豆ご飯
by liqueur☆
別名栗豆ともよばれるひよこ豆をご飯と一緒に炊き込んだ、栗ご飯のようなひよこ豆ご飯です。
コツ、ポイント
炊飯の水を豆の浸し水で行うと、流出した栄養分や旨味が凝縮されると思います。
材料
(2~3人分)
ひよこ豆
1/2カップ
米
1.5合
水
適量
塩
小さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ひよこ豆のホクホク感を活かし、炊き込みご飯の具材にしました。
1.
ひよこ豆を多めの水に3~4時間以上(冬場は一晩)浸します。 夏場は腐敗防止のために冷蔵庫で浸します。
2.
普段の水加減でお米を研ぎ、手順1の豆と塩、酒を入れて炊飯します。
3.
炊き上がったらご飯と豆が混ざるように、サクッとかき混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4249640
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