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トマトジュース煮込みパルメザンチーズ風味
by きゃさりん亭
チキンときのこをトマトジュースで煮込んでパルメザインチーズでコクを出しました♪
コツ、ポイント
きのこ類はなんでもok! 出来るだけ半分くらいまで煮込んで濃縮させる。 パルメザンチーズの塩ッけも考えながら、塩は味見しながら入れてください。
材料
トマトジュース(無塩)
1000cc
鶏肉モモ
2枚
しめじ
1パック
エリンギ
1パック
※にんにく
1かけ
※セロリ
1/2本
※オリーブオイル
大さじ2~3杯
白ワイン
大さじ3杯
コンソメの素
2個
蜂蜜
大さじ1杯
塩
小さじ1/2杯
パルメザンチーズ
大さじ3杯
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
トマトジュースが沢山あったので、トマト煮込みにして、パルメザンチーズでコクをだしました!
1.
にんにくとセロリはみじん切り。モモ肉は大きめに切って塩コショウをしておく。
2.
鍋にオリーブオイルを入れてにんにく、セロリを入れて炒める。そこにモモ肉を入れて回りが白っぽくなったら白ワインを入れて、トマトジュースを入れてコンソメも入れる。
3.
30分~煮込んでかさが減ってきたら、きのこ類を入れて、蜂蜜、塩を入れる。
4.
パルメザンチーズを入れる。
https://cookpad.com/recipe/424997
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