文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハートの干し芋チョコ(干し芋スイーツ)
by 辻本京子
パリッとしたチョコともっちり干しいもの相性が抜群!ハートが面倒なら輪切りのままでも。バレンタインにもおすすめです♪
コツ、ポイント
丸干し芋は柔らかい紅はるかがおすすめ。チョコレートはカカオ分の多いビターなチョコより「明治ブラックチョコレート」くらいの甘さのチョコがおすすめ。意外にもビターよりも干し芋の美味しさがしっかり感じられますよ♪冷やして食べてください。
材料
(2.5cm程度のハートチョコ約20個分)
丸干し芋長さ12cm程度のもの(柔らかい紅はるかがおすすめ)
3本
チョコレート(明治ブラックチョコレートを使用しました)
約150g
このレシピの生い立ち
地元特産の干しいもをお洒落なスイーツにできたらと思い考えました。チョコレートとの相性抜群の干し芋。食物繊維も豊富です。
1.
丸干し芋を1〜1.5cmくらいの間隔で輪切りにします。
2.
切り口を上に向け、竹串とクッキングシートを使いハートの形にします。
3.
【テンパリング】60℃のお湯を入れたボウルと、氷水を入れたボウルを用意します。別のボウルにチョコレートを入れておきます。
4.
まず、チョコレートを入れたボウルをお湯に浮かべ、ゴムベラで混ぜながら溶かし、40℃に温めます。
5.
次に氷水につけ、混ぜながら(時々氷水から離し)27℃まで冷まします。
6.
再びお湯に浮かべ、混ぜながら30℃まで温めます。(テンパリング完了♪)
7.
干しいもをフォークにのせ、チョコレートの中をくぐらせます。
8.
クッキングシートの上に並べて乾かします。
9.
冷蔵庫でよく冷やしてチョコレートが固まったらクッキングシートから外して完成♪
10.
パリッとしたチョコの中はもっちり干しいも。
11.
ハート形が面倒なときは、輪切りのままコーティング♪簡単・大量♪パクパク食べやすいですよ〜。
12.
輪切りのままの干し芋チョコを小分けにラッピング。バレンタインにも良いですね。
13.
※より作りやすいようにレシピを少し見直しました。
https://cookpad.com/recipe/4250083
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.