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コンソメ味のロールキャベツ
by MIKATCH4
中はジューシー、キャベツはとろとろのコンソメ味のロールキャベツです。
コツ、ポイント
すり鉢とすりこぎを使い、お肉の下ごしらえをするのがコツです。炒めた玉ねぎは冷ましてからお肉と混ぜるようにしてください。 煮込む鍋はちょうどぎっしりロールキャベツがならぶ大きさで。 折りたたんだスライスチーズを一緒に巻くのもオススメです★
材料
(4つ分)
キャベツ
大きいもの4枚
牛ひき肉
小パック1
玉ねぎ
1/2個
人参
1/5本
塩胡椒
少々
オレガノ
一振り
パン粉
大さじ山盛り1
牛乳
大さじ2
小麦粉
適量
コンソメ
1個
ハーブソルト
少々
バター
炒め用に
このレシピの生い立ち
大人も子供も楽しめて、おもてなしや持ちよりパーティーにも使えるメニューがほしくて、作りました。
1.
鍋に湯を沸かし、キャベツを入れて茹でます。 茹で上がったら、ザルにあげ、冷ましておきます。
2.
玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。透き通って、火が通ったら、火から下ろして冷まします。
3.
人参をすりおろし、玉ねぎと一緒にボウルに入れ、混ぜます。 人参を入れることで玉ねぎの温度が下がります。
4.
パン粉と牛乳も加え、よく混ぜます。 このまま冷ましておきます。
5.
ひき肉をすり鉢に入れ、すりこぎで叩き、肉のかたまりがなくなるまで潰します。2に加えて、塩胡椒をし、よく混ぜ合わせます。
6.
キャベツの裏側を上にして広げ、茶こしかふるいに小麦粉を入れ、薄く小麦粉をはたきます。 根を自分側にして置いてください。
7.
具を4等分にし、1つ分をとって楕円形に丸め、キャベツの根に近い方の真ん中に置きます。
8.
キャベツの両サイドを内側に折り込み、手前からくるくる巻いていきます。
9.
巻き終わりは中に折り込み、そこが下になるようにして鍋に並べます。 残りも同じように、隙間ができないように並べます。
10.
ひたひたになるまで水を入れ、コンソメを入れて、沸騰するまで中火〜強火で加熱します。
11.
フツフツして来たら、弱火〜中火にし、20分ほど煮込みます。 残ったにんじんを星型やお花にくり抜いて入れても可愛いです。
12.
中まで火が通ったら、スープの味見をし、物足りなければ、ハーブソルトを加えて調整し、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4250138
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