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元々は関東~東北に伝わる鶏だしのあっさりとした「だし」をベースに、大根やゴボウ、そして人参といった根菜のうま味を引き出すために考案したお雑煮です。 あっさりとした江戸雑煮に、ボリューム感(食べた感)をプラスしたレシピとなっています。