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柑橘香る~❀ エビのカルパッチョ
by mammamiwa♪
カテゴリ掲載✿感謝 爽やか~❀な、柑橘がドレッシング♪ 赤海老の旨味と、華やかさを、 シンプルに。。。どうぞ~♪。。。
コツ、ポイント
簡単に作れます。生海老は鮮度が落ちると生臭みが出やすいので、出来るだけ、召し上がる直前に、作って下さい。 季節の野菜を+して、食感を楽しんでみて下さい。
材料
(2~4人分)
エビ (生食用)
赤海老なら6尾、甘エビなら12尾程度
柑橘
6房程度
季節の野菜・ハーブ等
少量
EVオリーブオイル
大さじ1
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
柑橘の、美味しい~❀季節なので。。。 ブログで紹介しています♪ https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/212172
1.
柑橘の皮を剥く。 写真は、ルビー・メロゴールド・伊予柑
2.
生エビは、綺麗に洗って、皮を剥き、縦半分に開いて、背ワタを取る。
3.
ラップを広げ、1をのせ、その上にもラップを広げる。
4.
麺棒でやさしく叩いて伸し、平らになる様に均一に広げる。
5.
盛り付ける時に、下になる面のラップを剥がし、剥がした面をお皿に張り付けるようにしてお皿にのせる。
6.
ラップを、そっと、剥がし、塩・胡椒する。
7.
柑橘を散らし、旬の野菜・ハーブ等を添え、オイルを回しかける。
8.
生海老は、赤海老 柑橘は、ルビー・メロゴールド・伊予柑 野菜は、ラディッシュ ハーブは、ディル を、使いました~❀
9.
柑橘を使ったレシピ 柑橘香る~❀ 新玉葱のサラダ レシピID : 4371737 。。。も、どうぞ❀
https://cookpad.com/recipe/4250731
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