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パート・ブリゼ キッシュ生地
by liqueur☆
キッシュなど、食事系タルトに使う生地です。 サクサクでパイのような食感に仕上がります。
コツ、ポイント
直径約12cmの、Seriaの底取タルト型で3台分です。 (一般的なタルト型1台分くらいではないかと思います。)
材料
(ø12cm×3個)
薄力粉
70g
強力粉
30g
バター
60g
溶き卵
30g
冷水
小さじ2
このレシピの生い立ち
キッシュのために、パート・ブリゼを焼いてみました。
1.
ふるった薄力粉と強力粉にバターを加え、指を擦り合わせるようにして、そぼろ状にします。
2.
手順1に溶き卵と水を加えて生地をまとめ、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
3.
タルト型に生地を敷き詰め、フォークでピケをします。縁の立ち上がりもつけます。
4.
200度に予熱したオーブンで20分ほど焼き、型から出して、完成です。
5.
人気検索でトップ10に入りました☆ 2016/12/26
https://cookpad.com/recipe/4250850
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