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姫りんごのコンポート
by liqueur☆
姫りんごを丸ごとコンポートにしました。
コツ、ポイント
りんごの皮を一緒に煮込むことで、りんごが発色良く染まります。
材料
(4個)
姫りんご(アルプスの乙女使用)
4個
砂糖
80g
水
100cc
白ワイン(お好みで)
大さじ2
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
姫りんごの大きさを活かし、丸ごとコンポートにしました。
1.
姫りんごの皮を剥きます。
2.
鍋に姫りんご、りんごの皮、砂糖、水、白ワインを入れ、弱火でりんごを転がしながら煮ます。
3.
煮汁にりんごの皮の色が移ったら皮を取り除き、シロップが少なくなるまで煮詰めます。
4.
火からおろす直前にレモン果汁を入れ、粗熱が取れるまで鍋の中に入れたままにして、シロップを十分に染み込ませます。
https://cookpad.com/recipe/4251222
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