おいしくて、本格的!でも比較的簡単なうす~い生地のピザ。好きなトッピングでオリジナルピザができますよ~♪
1.
ボールに強力粉、イースト、砂糖、塩を入れ混ぜる。そこにぬるま湯、牛乳を加え、手で混ぜ、ひとまとめにする。
2.
台に移し、手のひらでのばすように体重をかけながらこねる。生地の表面がなめらかになり、弾力があるような感じになったらオリーブオイルを加えなじませながらこねる(15~20分)
3.
丸めたらボールに生地を入れ、ラップ、ぬれぶきんをかけ暖かいところ(約30℃)の場所で1時間発酵させる。
4.
発酵させている間にトマトを角切りにし、塩、こしょう、オリーブオイル(これらは材料外)で味をつけ冷蔵庫で味をなじませる。
5.
ボールから生地を出して手で押してガスを抜き、丸め直す。ぬれぶきんをかけ、15分休ませる。
6.
生地をめん棒を使って天板の大きさにのばす。薄くオリーブオイルを塗った天パンに生地を起き、フォークで穴をあける。
7.
生地にハケでオリーブオイルをぬり、全体に先ほどのトマト、手でちぎったモツァレラチーズを散らす。
8.
オーブンを250℃の高温にして15~20分焼く。
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