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クリスマスケーキ (いちごのレアチーズ)
by みどちゃんキッチン
トップのいちごピューレがさっぱりしていて とても美味しいです(*^^)クリスマスケーキてして作りました♡側面も可愛いです
コツ、ポイント
ボトムのビスケットは細かい方が固まった時に綺麗です。ぎゅうぎゅう押し付けて敷いてね。 いちごの数は大きさで変わります。 今回は割と大きさ目なイチゴで作りました。 ようは混ぜて固めるだけなので簡単です。 是非作って下さいね♡
材料
(直径20cmの底の取れる型(15cm型は2/3量で))
●マリービスケット
14枚
●小麦麦芽のクラッカー
6枚
●バター
40g
*クリームチーズ
300g
*砂糖
60g
*いちごピュレ
210g
*レモン汁
小さじ1
*生クリーム
150ml
イチゴ(側面と底)大きさで変わります
18~28
いちご(デコレーション用
適量
★いちごピュレ(トップ用)
80g
★ゼラチン
5g
★グラニュー糖
15g
★水
50g
★レモン汁
小1
A 粉ゼラチン
8g
A 水
大3.5
A 生クリーム
75cc
このレシピの生い立ち
いちごのピュレをトップにデコレーションケーキが作りたくて。クリスマス用に作りました。
1.
耐熱容器にAの水を入れ、粉ゼラチンを振り入れ軽くませふやかす。イチゴは洗って水気を切り生地用はヘタを落として縦半分にきる
2.
クリームチーズは室温に戻しておく。
3.
【●ボトムを作ります】 マリービスケットとクラッカーはジップロックにいれ、叩き粉々する(かなり細かく)
4.
レンジで溶かしたバターを入れさらにまんべんなく揉み込む、これでボトムが出来ます。型の底にしっかり敷きこみます。
5.
型の側面に、縦半分に切ったいちごの切り口を外側にして一面に貼り付ける。ボトムの上にもイチゴをバランスよく置く
6.
【*生地を作ります】 ボウルに柔らかくしたクリームチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。
7.
上白糖、いちごピュレ、レモン汁、生クリームを加えそのつどよく混ぜる。
8.
1でふやかしたゼラチンにAの生クリームを加え、電子レンジで1~1分30秒加熱して、沸騰したら7に加えて混ぜる。
9.
万能こし器で生地をこし、なめらかにする。 イチゴが動かないよう、そっと型に入れ冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
10.
【★トップのいちごピュレ】 ★の水にゼラチンを入れふやかす。 いちごピュレに、グラニュー糖、レモン汁を入れ混ぜておく。
11.
10のいちごピュレとゼラチンを混ぜ合わせる。 生地が固まったら上からそっと流し入れさらに固まるまで冷やす。
12.
固まったら、お好きにデコレーションして出来上がり(*^^)
https://cookpad.com/recipe/4253023
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