文字サイズ:
小
中
大
印刷する
NHKあさイチより、家庭でお手頃ステーキ
by ぴぃちゃん032
アメリカ産やオーストラリア産のサーロイン、リブロースなど、1枚数百円くらいのお肉でお手頃ステーキをどうぞ。
コツ、ポイント
肉の裏側は余熱でゆっくり火を入れるのと同時に、肉を寝かす効果もあるようです。 今回の肉は国産リブロース、2枚で数百円の広告の品を使いました。
材料
(2人分)
お手頃ステーキ肉
2枚
バター
20g
塩胡椒
少々
ステーキソース レシピID 4253046
100ml
このレシピの生い立ち
NHKあさイチを見ていたら肉特集があり、そのまま真似てみました。
1.
バターを耐熱容器に入れて500ワットで1分くらい温めて澄ましバターを作る
2.
上澄みの透明な部分をフライパンに敷く
3.
肉は筋切りのため、脂肪の境目を両面ともハサミでチョキチョキ。その後両面に塩胡椒を振る
4.
フライパンに火を着けて温まったら中火で2分焼く
5.
裏返すと同時に火を消す。しばらく待ってチリチリ音が止んだら焼き上がり。5分くらい休ませたら出来上がり
6.
温めたお皿に盛り付ける。残った肉汁に自作ステーキソースレシピID4253046を加えて中火で温め、盛った肉にかけて完成
https://cookpad.com/recipe/4253073
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.