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姫りんご飴
by liqueur☆
姫りんごに砂糖から作った飴をコーティングした、りんご飴です。
コツ、ポイント
色味が悪いりんごの場合や、屋台風に仕上げたい場合は、砂糖水の中に食紅を少量加えます。 砂糖水は、りんごに絡めるまで菜箸等で触ったりしないようにします。(結晶化してしまいます。)
材料
(1~2個)
姫りんご(アルプスの乙女使用)
1~2個
砂糖
大さじ3
水
大さじ3
このレシピの生い立ち
形の良い姫りんごがあったので、りんご飴にしてみました。
1.
りんごを水洗いしてしっかりと水気を拭き取り、布等でこすって艶を出します。
2.
底の方から竹串を刺します。
3.
鍋に砂糖と水を入れ、弱火にかけます。 泡立って来ますが、触らないようにします。
4.
泡がすぐに消えないような状態(とろみがかったような状態)になったら、火からおろします。
5.
鍋を傾けて、手順2をくるっと回して飴を絡めます。
6.
飴が乾くまでグラス等に刺しておきます。
7.
飴が固まったら、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4253621
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